”Om vintern kommer skreien fra Barentshav till Lofoten för å gyte.
Den riktige kombinasjonen av vind, regn, sol, temperatur og luftfuktighet i denne perioden gir Röst unike klimatiske forhold til å lufttörke skreien under åpen himmel. Dette är en produktsionen av törrfisk som har värt tradisjon på Röst i over 1000 år. ”
Lutfisken i biblioteket väckte doftminne hos många. Positivt eller fruktansvärt obehagligt. Nu återstår att laga till den.
Ska börja i morgon med att såga den i bitar och lägga i vatten.
Sedan gäller det att byta vatten morgon och kväll.
På måndagsmorgon togs sågen fram. Det var inte helt enkelt att få sönder den torra sega fisken. Men skam den som ger sig. Har byt vatten två gånger och dagen. Oj vad mycket fisk det blev. Det osar fisk överallt!
Torsdag bestämmer att nu får fisken vara klar. Det gick bra att loss skinnet och benen – så nu är det bara att laga till den.